|
|
Gebakken Ricottatimbaaltjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
* 230 kleine verse spinazieblaadjes,zoinder steeltjes en gewassen,
* 450 g ricotta,uitgelekt,
* 10 zongedroogde tomaatjes in olie,
* kleine handvol kalamata olijven,ontpit,grof gehakt,
* 3 schaareleieren,licht losgeklopt,
* 1 eetl fijngehakte verse basilicum,
* 1 eetl fijngehakte verse oregano,
* 1/4 theel verse geraspte nootmuskaat,
* zeezout,
* versgemalen zwarte peper,
* gesmolten boter voor de vormpjes.
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 190 graden C.
Vet de vormpjes niet te zuinig in met de gesmolten boter.
Bereidingswijze:
Leg in ieder vormpje een gedroogd tomaatje en snij de rest in dunne reepjes.
Doe de spinazieblaadjes met aanhangend water in de hapjespan,kook ze tot ze slinken en dompel ze onder in ijskoud water,doe ze in het vergiet en knijp ze goed uit met je handen,haal de blaadjes voorzichtig los van elkaar.
Druk met de houten lepel de ricotta door de fijne zeef in een kom.
Klop de eieren door de ricotta en spatel er vervolgens de uitgelekte spinazie,de tomaatreepjes,de olijven en de basilicum en oregano door.
Breng op smaak met zeezout,versgemalen peper en de nootmuskaat.
Vul de vormpjes met het ricottamengsel en strijk de bovenkant glad met een lepel.
Zet de vormpjes op een bakplaat of tray en bak ze in de voorverwarmde oven gedurende 20-25 minuten.
Haal ze uit de oven en laat ze wat afkoelen.
Snij ze eventueel los van de kanten en stort ze op de 6 bordjes.
|
|
|